Độ pH của nước chanh là bao nhiêu? Người đau dạ dày có nên uống nước chanh?

Nước chanh là một trong những thức uống quen thuộc, giúp làm dịu cơn khát ngay tức khắc. Vậy độ pH của nước chanh là bao nhiêu? Uống nước chanh thường xuyên có tốt cho sức khỏe không?

Độ pH của nước chanh là bao nhiêu?

Chanh là một số loài thực vật cho quả nhỏ, thuộc chi Cam chanh (Citrus), khi chín có màu xanh hoặc vàng, thịt quả có vị chua. Quả chanh được sử dụng làm thực phẩm trên khắp thế giới – chủ yếu dùng nước ép của nó, thế nhưng phần cơm (các múi của chanh) và vỏ (zest) cũng được sử dụng, chủ yếu là trong nấu ăn và nướng bánh. Nước ép chanh chứa khoảng 5% (khoảng 0,3 mol / lít) axit citric, điều này giúp chanh có vị chua, và độ pH của nước chanh từ 2-3. Điều này làm cho nước ép chanh không đắt, có thể sử dụng thay axít cho các thí nghiệm khoa học trong giáo dục. Bởi vì có vị chua, nhiều thức uống và kẹo có mùi vị đã xuất hiện, bao gồm cả nước chanh.

Chanh rất chua. Bất kỳ hóa chất nào có độ pH nhỏ hơn 7 được coi là có tính axit. Độ pH của nước chanh khoảng 2,0, nằm trong khoảng từ 2 đến 3.

Nước chanh chứa hai axit. Nước trái cây có khoảng 5-8% axit xitric, chiếm vị chua. Chanh cũng chứa axit ascorbic, còn được gọi là vitamin C.

Độ pH của nước máy, độ pH của nước giếng khoan, độ pH của nước tinh khiết,… sẽ có cách xác định độ pH khác với độ pH của nước chanh.

Nước chanh có tốt cho sức khỏe không?

Cũng giống các loại trái cây khác, nước chanh chứa các chất phái sinh mang tính kiềm sau khi được chuyển hoá. Vì vậy, nó làm giảm PRAL. Đó là lý do vì sao nước chanh được xem là chất kiềm hoá mặc dù trước khi được tiêu hoá thì độ pH của nước chanh ở mức axit.

Sau quá trình tiêu hoá và trao đổi chất, nước chanh tạo ra các chất phái sinh mang tính kiềm, khiến nước tiểu kiềm hơn. Bởi vậy nước chanh được xem là thực phẩm kiềm hoá mặc dù trước khi được tiêu hoá thì nó có độ pH axit.

Mặc dù chanh có tính axit, nhưng uống nước chanh thực sự không có tác động đến độ pH của cơ thể bạn. Uống nước chanh làm tăng nồng độ axit trong nước tiểu, do thận loại bỏ axit dư thừa trong cơ thể. Độ pH của máu được duy trì trong khoảng 7,35 đến 7,45, bất kể bạn uống bao nhiêu nước chanh. Trong khi một số người tin rằng nước chanh có tác dụng kiềm hóa hệ tiêu hóa vì hàm lượng khoáng chất của nó, không có dữ liệu khoa học nào chứng minh cho tuyên bố này.

Axit trong nước chanh tấn công men răng

Axit trong nước chanh sẽ tấn công men răng. Ăn chanh và uống nước chanh có thể khiến bạn có nguy cơ bị sâu răng. Chanh không chỉ có tính axit mà còn chứa một lượng đường tự nhiên cao đáng kinh ngạc, vì vậy các nha sĩ thường cảnh báo bệnh nhân khi ăn chúng.

Nước chanh chống oxy hóa

Nước chanh chứa hàm lượng cao vitamin C là chất chống oxy hoá mạnh mẽ giúp hệ miễn dịch khoẻ mạnh, ngăn ngừa và chống lại bệnh tật. Một khẩu phần 30ml nước chanh cung cấp khoảng 23% lượng vitamin C cơ thể cần mỗi ngày.

Nước chanh cũng chứa một lượng nhỏ các chất chống oxy hoá giúp giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách củng cố mạch máu, giảm viêm và phòng chống tích luỹ các mảng bám trong thành mạch.

Ngoài ra, sử dụng đồ uống giàu vitamin C như nước chanh trong khi ăn giúp tăng khả năng hấp thu một số loại khoáng, bao gồm sắt.

Nước chanh giúp hạn chế hình thành sỏi thận

Thêm vào đó, đã có những nghiên cứu cho thấy thường xuyên sử dụng nước chanh giúp phòng chống hình thành một số loại sỏi thận.

Thường xuyên sử dụng nước chanh giúp tăng cường hệ miễn dịch, tăng khả năng hấp thu chất khoáng, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và phòng chống một số loại sỏi thận.

Giải pháp thay thế nước chanh cho người có dạ dày yếu

Các nhà nghiên cứu cho rằng, trong thành phần của quả chanh có chữa rất nhiều acid có lợi cho hệ tiêu hóa, kích thích các dịch vị trong dạ dày hoạt động ổn định và làm giảm các triệu chứng về đường tiêu hóa như ợ chua, đầy hơi, khó tiêu. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C có trong quả chanh còn làm giảm nguy cơ viêm nhiễm dạ dà, chống lại sự tấn công của vi khuẩn HP.

Những lợi ích nổi bật của nước cam, nước chanh đối với người bị đau dạ dày

Khắc phục chứng ợ nóng, táo bón

Hàm lượng axit ascorbic có trong chanh có tác dụng chống viêm. Trong khi đó, hoạt chất favonol citrus giúp làm tăng lượng axit clohydric có trong dạ dày.Từ đó giúp dạ dày hoạt động ổn định, cải thiện tình trạng tiêu hóa cảm, chứng đầy bụng, khó tiêu, ợ nóng, ợ hơi, táo bón,…;

Giảm nguy cơ viêm nhiễm dạ dày

Nhờ có hàm lượng vitamin C dồi dào có trong đồ uống từ cam và chanh có khả năng làm giảm nguy cơ viêm nhiễm dạ dày. Đồng thời, chống lại sự tấn công của các vi khuẩn HP gây hại – nguyên nhân gây nên tình trạng viêm loét dạ dày;

Bảo vệ thành mạch dạ dày

Nước cam hay nước chanh đều chứa hàm lượng vitamin D dồi dào. Nhờ đó mà thành mạch dạ dày được bảo vệ, phòng ngừa sự tấn công của một số vi khuẩn gây hại.

Tuy nhiên, những lượng acid này nếu được nạp vào cơ thể quá thường xuyên với nồng độ nhiều sẽ làm gia tăng tiết dịch vị gây kích thích mạnh mẽ lên niêm mạc dạ dày gây ra tình trạng đau đớn, khó chịu cho bệnh nhân bị dạ dày.

Vì vậy, những người bị đau dạ dày vẫn có thể uống được nước chanh nhưng phải pha nước chanh sao cho đúng cách và uống vào thời điểm thích hợp.

Cách uống nước chanh cho người đau dạ dày

Đối với những người bị đau dạ dày, để uống nước chanh hiệu quả nhất thì bạn nên pha nước chanh thật loãng, với một lát chanh nguyên vỏ pha cùng  với 3- 4 cốc nước. Khi pha như thế này sẽ làm vị chanh nhạt hơn, không có vị chua quá gắt nên không ảnh hưởng đến thành niêm mạc dạ dày.

Chanh dùng để pha uống bạn nên giữ nguyên cả vỏ, vì trong phần vỏ có chứa chất flavonoid rất cao giúp cải thiện tình trạng hệ tiêu hóa kém. Hơn nữa tinh dầu chanh cũng chủ yếu tập trung ở vỏ chanh, khi thái lát mỏng, thành phần hương thơm trong vỏ chanh dễ dàng bay ra ngoài, đồng thời giữ lại được các chất chống oxy hóa.

Bạn có thể lựa chọn các sản phẩm máy học htech lọc nước dùng để pha nước chanh.